Термопосуда

Люди в дороге, на работе и отдыхе – и вот наступает время перекусить. Не одной сухомяткой можно довольствоваться, если в вашем распоряжении удобная изотермическая посуда. Тепло и вкус домашней кухни, вот что хранит она внутри персонально для вас.

Чтобы похолоднее, да подольше

Все началось в конце XIX века. Пытливые физики сначала изобрели самый эффективный способ противодействия теплообмену между субстанцией и окружающей средой – сосуд с двойными стенками, из герметичного пространства между которыми выкачан воздух. Желательно до разряженности, превосходящей простой технический вакуум. Нет воздуха, нет молекул, нет теплообмена.

Сначала немецкий физик Адольф Фердинанд Вейнхольд изготовил ящик с двойными стеклянными стенками – вакуумированными и посеребренными до зеркального состояния. А затем сэр Джеймс Дьюар, шотландец и естествоиспытатель, в январе 1893-го на открытой лекции в Лондонском Королевском университете продемонстрировал особые сосуды – как выяснилось, своего имени, поскольку их до сих пор называют не иначе, как сосуд Дьюара.

И Вейнхольда и Дьюара занимали сжиженные газы. Обоих очень и очень огорчал тот факт, что у них были лишь мгновения на изучение свойств сжиженного водорода или азота. Уж больно быстро те меняли агрегатное состояние в нормальных, человеческих условиях.

Дьюаровский сосуд получился круче – уже не ящик, а колба с двойными стенками. В изотермической вакуумированной ёмкости главные теплопотери (вернее теплообмен между содержимым и окружающей средой) происходят через горловину сосуда. Кстати, запомним этот факт, он нам ещё пригодится. У Дьюара жидкими газы оставались гораздо дольше, чем в вейнхольдских ящиках.

Ну а потом состоялось нашествие термосов. Через десяток лет то ли соратник, то ли подрядчик Дьюара из Германии по имени Рейнольд Бергер взглянул на дьюаровские вакуумированные стеклянные груши непредвзято: почему в них должен быть только адский ядовитый холод? Пусть будут горячий чайный аромат и бодрость кофе, которые можно носить с собой! Вакуум если не полностью останавливает, то жутко замедляет теплообмен. Холодное останется холодным, а горячее горячим.

Воровство у Дьюара с Вейнхольдом? Бесспорно. Но Бергер решил еще массу важных инженерных задач. Шарообразность колбы заменил на продолговатую цилиндричность, обернул все в надежный жестяной кожух. Мало того, приспособил пробку из пробкового же дерева. Помимо герметичности, она и теплоизоляцию хорошую давала. Как раз «незащищенному» горлышку.

Мало того, его «вакуумная фляга» получила навинчивающийся колпачок, который, если перевернуть, оказывался удобным стаканчиком! Ну, не гениально ли? Но куда важнее стаканчика оказалась хитрая система амортизаторов, которая крепила колбу внутри кожуха и берегла от сотрясений. Ещё важнее были амортизаторы и прокладки внутри самой колбы – в межстеночном пространстве. Живучесть бергеровских термосов стала на порядок выше, чем у нежных дьюаровских сосудов.

Патент на первый в мире термос

Всё это Рейнольд Бергер запатентовал – сначала по Европе, а к 1907 году и в США. Дьюар было захотел судиться с ним за якобы упущенную выгоду, но проиграл. Патентное право защитило Бергера. Кстати, а почему термос назвали именно термосом? От термостата? Нет. Термос изначально было именем собственным: Thermos Gmbh – так Бергер назвал свою фирму. Производство развернули в 1904 году. Название же придумал некий мюнхенец, выигравший открытый конкурс: в переводе с греческого «therme» – тепло, горячо. Теплосберегающие защищённые бутыли стали продавать по всему миру, на них красовалось имя компании – «Thermos Gmbh». Ну, все и стали их покупать, пользоваться и называть термосами. А как ещё, чтобы коротко и понятно? Других «термосов» тогда просто не было.

Погорячее, да подушевнее

Прошло 120 лет и термосы прочно обосновались среди людей. Как и ящики Адольфа Фердинанда Вейнхольда (в доработанном, конечно, виде), ныне это изотермические ланчбоксы.

• термосы для напитков;
• термосы для еды;
• комбинированные термосы, они же универсальные – хоть еду наливай, хоть поре с котлетой закладывай;
• термокружки и термофляжки;
• термобутылки и термостаканы

Есть даже термотарелки, но то вещь специфическая, хотя и довольно популярная в узких кругах. В основном среди тех путешественников, кто обедает у общего котла, но при ветренных условиях. Такая тарелка тоже двойная, тоже вакуумированная и тоже сохраняет температуру пищи. Только относительно недолго, поскольку «горлышко» у неё ну очень широкое. Из плюсов – если в руках держать такую тарелку с горячим блюдом, то на ладонях не будет ожогов. Но ничего разогревать в такой тарелке, как и жарить-кипятить, категорически невозможно. Специфическая вещь, говорили уже.

Миска Tatonka Thermo Bowl

Пиала двухстенная NZ TBDW-550

Вакуумная анатомия

При всём разнообразии, есть у посудных изотермиков общие черты. Вся их анатомия – производная от сосуда Дьюара.

Во-первых, двойные стенки. Есть ещё классические стеклянные, нутро блестит зеркальным блеском. Но в большинстве случаев надёжный современный термос будет из стали, внешняя колба служит одновременно и кожухом. В недорогих термосах, которые скорее служат термоконтейнерами для непродолжительного хранения теплой еды или напитков, двойная колба может быть пластиковой. Такие же используются в недорогих термокружках.

Primus Commuter mug 0,3 Melon Pink

Primus Commuter mug 0.3 Concrete Gray

Primus Commuter mug 0.4 Deep Blue

Primus Commuter mug 0.4 Pale Blue

Впрочем, при производстве изотермиков из пластика вообще обходятся без вакуума: между стенками воздух. Тепло или холод такие сосуды держат недолго, а главный смысл в двойных стенках – не дать горячему напитку обжечь ладони, пока вы наслаждаетесь напитком. Но, как бы то ни было, в изотермиках стенки двойные.

СПРАВКА:

Первым стальную вакуумированную колбу в своих «термосах» применил изобретатель из США Вильям Стенли, владелец Stanley Electric Manufacturing Company, выпускавшей электротрансформаторы. В 1913 году он экспериментировал с вакуумной сваркой и неожиданно сумел сварить вакуумированную фляжку с двойными стенками. К середине 1915-году производство «бутылок Стэнли» было поставлено на поток. К окончанию Второй мировой войны термосы Stanley стали в Северной Америке культовой вещью. Хоть один такой термос был в каждой семье. В связи с долгоживучестью, термосы передавали по наследству. Тот же Thermos сумел обойти патентные ограничения на колбы из стали лишь в 1966 году и принялся активно внедрять. Теперь стальные термосы – стандарт, практически полностью вытеснивший классические термосы с зеркальными стеклянными колбами.

Далее решается задача по теплозащите «горлышка»: пробка может быть вывинчивающейся или предоставлять доступ к содержимому по нажатию кнопки. Может просто защищать от расплескивания. А может вообще отсутствовать. Следующим конструктивным отличием может быть наличие ручки или ремешка для переноски.

Что касается полезного объёма, то он зависит от задач, которые возлагаются на термос. Корреляция следующая: термокружка (0,2- 0,3 л) – для повседневного использования в городе; термос для спортивных занятий (0,3 – 0,5 л); средний термос (0,7 – 1, 2 л) – наиболее универсальное решение как в городе, так и за городом. Обычно это объём самых качественных термосов для туризма и альпинизма. Большой термос (2 л и более) – удобен для кемпинга или дачи. Если он с широким горлом, в него можно взять на пикник первое или второе блюдо, лёд или мороженое. Подходит для вылазок на природу всей семьёй, автотуризма.

Термосы для напитков

Самый распространённый и востребованный вид термоса. Лучше всех сохраняет тепло, поскольку имеет узкую горловину (напомним, через горлышко происходит 40 – 50% всех теплопотерь). Достаточно компактны за счет продолговатой формы.

Термос Stanley Adventure (0,75 л)

Термос Silva Thermos Keep (0.75 л)

Термос Primus TrailBreak (1 л)

Термос Thermos FBB-1000B SBK (1 л)

Термосы для еды

Диаметр горловины практически равен внутреннему диаметру колбы. Удобно закладывать еду и лёд, а если термос небольшой (выпускают разных объёмов – от 0.4 до 2 л), то он отлично иполняет функцию контейнера для еды или миски. Температуру держат хуже. Применение: в быту, ланч на работу, автотуризм, загородные пикники.

Термос с широким горлом Primus TrailBreak Lunch jug (0,55 л)

Термос Stanley Classic Vacum Food (0.5л)

Универсальный термос для еды Thermos JBQ-400-MLK (0,4 л)

Термос Thermos SK3021Р с широким горлом, в комплект входит складная ложка (0,7 л)

Комбинированные термосы

Фактически это те же пищевые термосы (широкая горловина, значительные теплопотери), снабженные универсальными пробками. Можно выкрутить целиком, либо открывать только небольшой канал – в случае использования термоса для перевозки напитка, теплопотери заметно сократятся. Область применения аналогична: в быту и на работе, кемпинг и автотуризм, не экстремальные путешествия.

Термокружки, термостаканы и термофляжки

Термокружки и термобутылки в последние годы получили статус эффектных аксессуаров.

Стальная термокружка Stanley Mountain

Термокружка Primus TrailBreak Vacuum Mug

Эргономичная и элегантная термокружка Salewa THERMO MUG

Двухстенная стальная термобутылка CamelBak Forge Vacuum

Есть огромный выбор форм и цвета, а также всевозможных примочек (в основном, по конструкции клапана). Есть особо тонкие и сверхлегкие модели – удобно брать на пробежки. Позволяют открывать клапан одно рукой и пить прямо из горлышка, без использования стаканчика.

Применение: в дороге на работу и с работы. Удобно налить любимый кофе в «старбаксе» и спуститься в метро. Или удобно во время дальнего автоперегона «заправить» термокружку на автозаправке и выпить уже, вертя руль. В спортзале и на пробежке: тёплый изотоник или прохладный морс с вами весь нагрузочный цикл.

Термобутылка CamelBak Forge Vacuum

Как и в пищевых термосах, у термостаканов широкая горловина. А значит, не стоит рассчитывать, что эти минитермосы будут сутками хранить содержимое горячим. Их задача продержаться, пока кофе в стакане не закончится. Или сохранять тепло 5-6 часов до ближайшего привала или перекуса.

Как правило, узкое донышко рассчитано на постановку в стандартный автомобильный подстаканник. Или в флягодержатель велосипеда.